La Symphonie Des Saisons (Menù)

Route de Soissons, Château-Thierry
+33 3 23 69 10 12

Apéritifs
Planche de Charcuteries
9
Planche de Mixte
12
Apéritif Gourmand
15
Salades
Salade Marine aux fruits de la passion
16
Salade du sud-ouest foie gras, gésier et magret fumé le tout origine France
14
Salade César
14
Salade au saint marcelin chaud
14
Salade Végétarienne
14
Entrées
Soupe du Moment
7
Entrée du Moment
8
Filet de sabre rôti au thym citronnée, sauce au chorizo doux, spaghetti de légumes
10
Millefeuille de tomates, poivrons confits, mascarpone, mozzarella et jambon de pays fumé, Sauce au pistou
10
Tarte fine Tian de légumes et rougets grillées
10
Verrine d’avocat, fromage frais et saumon fumé
10
Profiteroles d’escargots « des Grands Crus de Bouzy en Champagne » à la crème d’ail et fines herbes
18
Terrine de foie gras « origine France » maison et sa compotée de rhubarbe
18
Ceviche d’espadon à la noix de coco et ses condiments
18
Poissons
Burger au thon mi-cuit salade avocat tomate oignon rouge sauce tartare
15
Papillote de Sandre , julienne de légumes et citron confit, beurre blanc
25
Viandes
Le Plat de L’ardoise
13
Burger Végan
13
Club sandwich
12
Pavé de Rumsteak viande du terroir champagne Ardenne « V.B.F »
14
Filet de canette de Barbarie « Volaille Française »
14
Tartare aux couteaux d’Aubrac (V.B.F) à l’huile d’olive, tomate séchée, persil échalotes
15
Foie de veau origine U.E ou U.K déglacé au vinaigre de Framboise
15
Faux filet affiné 5/6 semaines VBF Charolais
27
Caille désossée, fine farce de volaille au foie gras ( le tout origine France)
27
Ris de veau cœur origine U.E transformé en France sauté au beurre demi sel
27
Desserts / Fromages
Assiette de Fromages
7
Dessert de L’ardoise
5
Carré foret noire, jubilé de griottes
8
Soufflé chaud Pina Colada
8
Ananas rôti à la vanille de Tahiti, glace poivre de Sichuan
8
Coupe de Glace Maison
6
Tarte au fromage Blanc
7
Succès praliné glacé cœur caramel beurre salé
7
Nage de poire conférence végan, glace lait d’amande
7
Bonbon chocolat chaud à la menthe « Cluizel »
7
Boissons
Bouteille d'eau
5
Demi-bouteille d'eau
3
Café
2

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